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本文目录

1. 鱼生片家常做法，家常正宗鱼生片怎么做
2. 鱼生什么鱼最好
3. 鱼生片怎么做才好吃

鱼生片家常做法  ，鱼生正宗鱼生片怎么做

主料：三文鱼250g

辅料：酱油适量、做大全芥末适量

1 、常鱼菜先制作蘸料 ，做法碟子里挤上适量芥末，家常再倒入适量生抽即可
。鱼生

2 、做大全准备好三文鱼。常鱼菜

3、做法切成片。家常

4
 、将三文鱼片卷成花样 。

5、都摆好了。

6
、搭配蘸料一起吃即可。

鱼生什么鱼最好

最常见是四大家鱼：青鱼 、鲢鱼、草鱼、鳙鱼，还有花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等等 ，实际上，凡是有鳞的鱼都可以用来做鱼生，但无鳞的鱼就不宜做，如塘角鱼、鲶鱼等就不宜做 ，主要是因为这些无鳞鱼都会有一些粘液，很难处理 。一般来说，这些鱼类可以分为上品、中品
、下品
。

鱼生片怎么做才好吃

用料：鱼1条 ，盐10克 ，白胡椒粉30克，蛋清20克
，百叶80克，黄豆芽100克  ，青菜10克，葱片10克，蒜末10克 ，干辣椒20克，豆瓣酱20克，火锅底料50克，鸡精10克，白糖10克 ，干辣椒50克，花椒50克，白芝麻50克

做法：

1.先将鱼切成鱼片 ，然后放进清水里洗去血水 ，接着在里面加入盐和白胡椒粉 ，再加入一些蛋清和适量的生粉抓匀 ，然后准备一点百叶
、黄豆芽 、青菜。

2.锅中烧油下入葱片、蒜末 、花椒 、干辣椒炒出香味，炒香后加入豆瓣酱和火锅底料炒化，然后再加入适量的水煮开 ，接着捞出里面的残渣
。

3.把黄豆芽和百叶下进去加入盐、鸡精、白糖，接着再下入青菜然后捞出放在盆里，然后用小火将鱼片放进去，把鱼片煮至泛白后捞出放在碗里。

4.接着把汤汁淋上去 ，放上干辣椒
、花椒、蒜末
、葱花、白芝麻 ，最后再淋上一勺热油就可以食用水煮鱼片了。

好了
，文章到此结束
，希望可以帮助到大家 。